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如何阔别隐性食盐图

2019-05-16 19:51:53 | 来源: 汤羹

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人们平均每天摄取食用盐多少与高血压病有直接关系。许多人都知道要想身体健康,1定要控制食用盐的量。

另外,在我们的平常饮食中,还有很多“隐性食盐”其实不为大家所注意。如饼干、薯片、话梅等加工好的食品中其实都含盐,虽然在这些食品的包装上标明含有食用盐,但到底含有多少就不得而知了。那末,怎样才能对这些食品中的含盐量心中有数呢?今年5月1日就要开始实行的《食品营养标签管理规范》能起到作用。□今报 王雁蕊/文 栾桦/图

●河南人吃盐有点多

“吃盐太多会引发血压升高,医学界早已达成共提防夏日密闭空气“三宗罪”
鸣。”河南省肿瘤医院营养中心主任陈惠彬说,全球的流行病学资料也显示,摄盐量高的地区的人群高血压得病率明显高于摄盐量低的地区的人群,我国情况也如此。

控制盐摄取不但可预防高血压,高血压病人如果能做到控制盐的摄取,症状也能得到减缓,有些轻微高血压患者的症状也有可能消失,乃至完全治愈。就我们河南而言,爱好咸鲜口味的河南人口味普遍偏重。

据2007年全省盐业工作会议上公布的数据,2006年河南人均每天食盐摄取量大约有10克,比世界卫生组织提出的标准,即成年人日均摄取食盐不超过6克,高了很多。“这6克实际上是上限,实际摄取量应当再少1些,而且高血压患者每天摄盐量就更要少了。”郑州市中医院临床营养中心副主任营养医师薛玉珠说。

●要注意“隐性食盐”

“其实,平常饮食中,除直接食用了盐以外,很多食品中也是含盐的。”陈惠彬介绍,比如很多调料都含盐,如酱油,醋、味精,面包、饼干、油条、油饼中很多也是含盐的,乃至许多蔬菜也含盐,如空心菜、芽菜、紫菜,“有些人就将这些盐称之为‘隐性食盐’”。

以上的食品中含有食用盐还比较容易引发人们的注意,而1些零食中的食盐就容易被人们忽视了,如薯片、火腿肠、瓜子、话梅等《正在听》出炉16强 李宇春学弟压轴“惊喜四虎将”
。在1家超市查看了1些食品包装上的成份表,发现包括1些知名品牌在内的火腿肠、薯片、话梅等食品包装上的成份表中都有“食用盐”这1项,但都未注明食用盐的含量。

那末,怎样避免摄取高盐的加工食品呢?尝尝咸不咸能不能作为判断根据呢?“有些高盐食品吃起来不1定咸。”陈惠彬说,单靠味觉分辨这些含盐食品含盐量的高低未必准确,很多食品同时有其他味道,比如甜味常常会盖过咸味,“在生活中,也应当警惕这些‘隐性食盐’的过量摄取。”陈惠彬提示大家。

●5月1往后食品包装要注明含盐量

今年1月11日,卫生部通知印发了《食品营养标签管理规范》,该规范将于2008年5月1日起实施。

规范的第5条、第6条和第7条规定企业应在其生产的食品上标注营养标签,标签的内容包括能量、营养素、水份和膳食纤维等,且应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量,以每100克(毫升)或每份食品中的含量数值标示。

另外,其包装上还要有营养宣称,营养宣称是指对食品营养特性的描写和说明,包括含量宣称和比较宣称,如描写食品中能量或营养含量水平的宣称中可标注“含有”、“高”、“低”或“无”等字样,也就是说,从5月1日以后,购买加工食品的消费者应当留意1下食品包装上的营养标签,看看食品中到底含有多少食用盐,如果您是高血压患者的话,以后,在选择包装食品时就1定要选择包装上标有“低盐”字样的食品。

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