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点击率最高的家常素菜保证你爱上素菜

2019-05-16 23:57:01 | 来源: 凉菜

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脆皮豆腐

主料:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋

做法:

1、豆腐,番茄酱,淀粉,白醋。

2、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔1些,不要切碎了,谨慎再谨慎。

3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手1定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。

4、锅中放多些油,待烧至7成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中渐渐搅动,这样豆腐就不会黏在1起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。

5、炒酱,锅中留1点底油,1点就好了,倒入番茄酱,多倒点没有事,倒白醋,加点糖。加白醋的目的是,番茄沙司能调出酸甜口味,之所以用白醋不用陈醋是由于陈醋的麸味大,出来的味道不鲜。

6、开就能够勾点欠了。

7、熄火搅动1下,就能够浇在炸好的豆腐上了。

红烧茄子

主料:茄子3根

做法:

1、茄子3根。

2、将茄子洗干净。

3、切成滚刀块。

4、把油加热,将茄子放入锅中炸1下即刻捞起。

5、锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

6、加酱油、糖、酒,翻炒1下,稍微加点水,加点盐,收1下汤汁。

7、起锅前加点鸡精,撒点葱花就能够了,也能够适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也能够炸茄子前去下茄子皮的。

雪花炒香干

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>主料:香干雪菜1包

做法:

1、香干,雪菜1包。

2、香干洗干净切小丁。

3、雪菜倒出冲洗下。

4、锅热倒油,放入姜丝,干红辣椒炝锅。

5、然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒。

6、翻炒几分钟后,加入少许水,糖,盐,翻炒几下便可出锅。这菜很简单,我比较喜欢吃香干,所以这道菜也是我比较中意的下饭菜。

香菇菜心

主料:香菇菜心

做法:

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1、菇,菜心。

2、香菇用水泡开,香菇泡开后去蒂。

3、然后对半切开。

4、锅中放底油,油热放姜丝,爆香1下,放入切好的香菇。加点盐,酱油炒几下出锅待用。

5、锅中放底油,油热,下青菜煸炒1分钟。然后倒入待用的香菇片,放少许盐,翻炒几下就能够出锅了。

6、很平淡好吃的1道菜,试着做超声波细胞粉碎机作用新解
下吧。

红烧豆腐

主料:豆腐 豆瓣酱 辣椒酱

做法:

1、豆腐,豆瓣酱,辣椒酱。

2、豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。

3、待用。

4、锅中烧水,水开倒入豆腐焯水。

5、水开后捞出豆腐待用。

6、锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱。

7、爆香1下,20秒就能够了。

8、锅中加半碗水,加些盐,少些酱油。

9、水开倒入豆腐。

10、大火烧3到4分钟这样,就能够勾芡起锅。加点香菜或葱段比较漂亮,汤也能够泡饭,蛮香的。

毛豆烧茄子

材料:茄子300克毛豆40克大蒜2瓣小红辣椒1根(可不放)

调料:甜面酱1大匙 蚝油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 盐少许

做法:

1.拍粉法

茄子外面拍上1层淀粉,就好像给茄子穿上了1层外衣,禁止了油的进入。

1.茄子洗净切块;

2.用充足干淀粉拌匀,使每块茄子都能沾裹上,特别是茄子的切脸部位。然后轻轻抖掉过剩的粉;

3.锅中倒油,油温7成热时(状态为油面有青烟,插入筷子周围有大气泡产生,投入原料时会有轻微爆声)夹入茄子块,中火将其炸至微黄上色;

4.炸好的茄子捞出控油,可用厨房纸巾吸掉表面的油分;

5.毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干;辣椒切圈,大蒜切粒;

6.锅中留少量油(约为平时炒菜的1/3),小火爆香1半的蒜末;

7.以后倒入茄子和毛豆,谨慎翻炒1下;

8.调入所有“调料”和剩下的1半蒜末,炒匀便可

茄子西红柿

主料:茄子2根西红柿1个

做法:

1、茄子2根,现在菜场买2.81斤,我买了2.3毛钱的,西红柿1个。

2、茄子去皮切条。

3、西红柿可以去皮,也能够不去,切片。

4、锅中放多油热倒入茄子,开中火来翻炒茄子。

5、不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油,所以油要多放点。

6、把茄子捞起,锅中多的油盛起来,锅中1点点油,放蒜沫爆香1下,倒入西红柿。

7、翻炒1下,翻炒烂1点也无所谓了,大概1分钟后倒入茄子混炒1下。

8、大概1分钟后倒入茄子混炒1下。加盐,加1点点白醋就能够了。

9、再混炒1分钟后加点葱花就能够起锅了。

10、我可以保证的说,味道相当不错,只有用心去做哦!

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