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帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁的做法

2019-05-10 13:02:26 | 来源: 热菜

帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁的材料:

材料牛肉眼、帕尔玛火腿、各式蔬菜、土豆、洋葱末、红胡椒粒、黄汁、黄油、橄榄油、盐、胡椒、红酒

帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁的做法:

1、牛肉眼用橄榄油、盐、胡椒、红酒腌渍,帕尔玛火腿刨成薄片。

2、用帕尔玛火腿片将牛肉眼从侧面卷起,扎上线绳固定。

3、将肉卷放入煎盘中煎上色后,放入烤箱,烤至所需的成熟度。

4、各式蔬菜和土豆改刀成形,分别炒熟和煎熟。

5、用黄油将洋葱末炒香,加红胡椒粒、红酒,浓缩后再倒入黄汁,加盐调味即成红胡椒粒汁。

6、肉卷拆去线绳装盆,配以各式蔬菜和土豆,淋上红胡椒粒汁便可。

特别关照

牛肉眼(RIB EYE),又称牛腓利、牛里脊,腌渍时间不宜太长。

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